第55章 火锅(第3/3 页)
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第二,烧制木炭,最好使用果木。木炭烧制方法如下,
选择干燥的树木,如栎树、柳树、松树等。
割材:将干燥的树木切割成规格适当的木材。
焙制:把木材放进炭窖或炭炉内,用封闭式的方法加热制成木炭。
冷却:待木炭完全冷却后再拿出使用。
第三,火锅底料和配菜。都要按照严格要求。常见的配菜都有,蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、
卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、
火锅底料就按照个人喜好来调,可以调成麻辣的,微辣的不辣的。喜欢吃什么就调什么就可以了。
第四,肉类食品煮的时间一定要长一点。蔬菜煮的时间可以短一些。
李奋说:就是这些东西非常简单。你写好了没有?丽华妹妹。
金丽华说:你太厉害了,李大哥。我太佩服你了,你怎么这么聪明,什么都会。这个火锅这么简单。
富商金宝龙说:贤侄,果然是天赋异禀。见多识广。
这一下酒楼又能高朋满座了。谢谢,我马上命人制作铁锅和火炉,还有烧制木炭。
金立仁说:太好了,我又能吃到火锅了。李大哥。父亲制作好,我就安排人给你送过来。
李奋说:好。不过这两天我就准备出发了。夫子那边你要常去看看。
老人家年纪大了,身体也不好,需要照顾。多去看看他。
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