第138章 热闹非凡流水席,一天一夜菜不断(三)(第1/2 页)
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“别光听,快吃啊,凉了就不香了!”
吴冰笑着答应,小声的问道:“这上菜顺序是不是也有讲究?”
“呵呵,还真有。传统意义上有八大碗,还有专门的护席人。”
“护席人?”
吴冰和天聋一下来了兴趣。
“就是上菜推席(碗)的人,正常的话也是有口诀的。粉对粉,就是你看见的兰半分和冰莲。冰莲推在桌子的右上角,兰粉在左下角。还有就是鲜对鲜,即鸡肉和大酥肉,大酥肉在左上角,上面扣有海鲜一类的面菜,今天上面用的是鱿鱼。而鸡肉就在右下角。羊肉在右中,肚片在左中,鱼碗在中偏下,不超过左右边的碗,而扣内在鱼下位。”
吴冰这才明白,明明菜放的地方很空,却还要挪动位置。
“以前基本八大碗,后来十大碗,现在就不那么讲究了,今天人多,也就不守传统了。来,尝尝云尔
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